Datte fraîche Mazafati d'Iran BIO


Datte fraîche Mazafati d'Iran BIO

9,50 / unité(s)
1 kg = 23,75 €

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Des dattes fraiches, un fruit exotique rare aux qualités nutritives et gustatives excellentes. Une datte fondante, à la chair onctueuse, elle accompagnera parfaitement vos desserts, pâtisseries, confiserie ou simplement à déguster nature. 
Ce produit se conserve plus d’un an, dans un endroit sec et frais.

Ingrédient : 100% dattes fraiches Mazafati issues de l'agriculture biologique 
Poids net : 400grs

L'Iran est le premier producteur mondial de dattes dont l'arbre, le palmier dattier, est historiquement la plus ancienne plante cultivée au monde pour la production alimentaire.

Pourquoi manger des dattes bio ?

La culture conventionnelle de la datte pose plusieurs problèmes sanitaires. Le premier se trouve dans les cultures faites entre les arbres, pour profiter au maximum des terres fertiles des oasis, dont les pesticides et traitements sont absorbés par les palmiers dattiers pour se retrouver en cocktail dans les fruits. Le traitement de la Pyrale, qui est un parasite des dattes, est fait soit par pulvérisation soit par avion. Afin de "laver" les dattes après la récolte celles-ci sont passées au bromure de méthyle puis réhydratées et couvertes de sirop de glucose pour le goût sucré, car les fruits ne sont pas ramassés à maturité, et pour l'aspect brillant.

La datte Mazafati, produite selon le cahier des charges de l'agriculture biologique est cultivée sur les hauts plateaux des régions montagneuses du pays. Cet emplacement idéal permet d'éviter la contamination par les traitements d'autres cultures voisines. Le fruit pousse de manière naturelle sans aucun traitement durant la récolte ni aucun additif ou conservateur. La récolte se fait à la main directement sur l'arbre, et seuls sont cueillis les fruits arrivés à pleine maturité ce qui explique la disponibilité tardive de cette datte. Après la récolte, les dattes ne subissent aucun traitement, notamment à la chaleur, et sont simplement emballées et stockées au frais pour être envoyées dans le monde entier.

Le goût de la datte Mazafati d'Iran, aux notes caramélisées, est bien plus savoureux que celui les dattes séchées, même en agriculture biologique. D'une couleur allant du brun foncé au noir, sa texture fondante et généreuse en fait une des dattes les plus prisées du monde. Le noyau est évidemment laissé dans le fruit afin de conserver sa fraîcheur.

En termes de qualité nutritionnelle l'absence de traitement permet de conserver les propriétés naturelles extraordinaires de la datte, "fruit miraculeux". Très riche en minéraux et en vitamines B1, B2, B3 et B5 ainsi qu'en vitamines A et C, riche en potassium et faible en sodium, la datte fraîche Mazafati est également une excellent source de fibres naturelles ce qui en fait un dessert de choix pour favoriser la digestion après les repas lourds des fêtes. Faible en gras et sans cholestérol, son taux élevé en fer en fait un aliment très utile pour combattre l'anémie.

Fruit emblématique des fêtes de Noël, la datte fait partie des 13 desserts et le respect des saisons en fait une douce consolation des maux de l'hiver.

Un fruit exotique rare aux qualités nutritives et gustatives excellentes. Une datte fondante, à la chair onctueuse…. elle accompagnera parfaitement vos desserts, pâtisseries, confiserie…

Ces dattes bio sont produites en bordures du désert de Lut, au sud de l’Iran dans une oasis au microclimat unique. Des pratiques agricoles millénaires et l’absence de traitement de chimique donne à ce produit toute sa valeur exceptionnelle.

Le projet de développement de la datte MAZAFATI débute en juin 2003 dans la région de Jiroft à 1300km au sud-est de Téhéran.

La fertilité du sol est maintenue d’abord par une couverture végétale qui empêche une érosion éolienne, puis par un apport de fumier (tous les deux ans) essentiellement de fumier bovin provenant de la ferme du producteur et des fermes alentours pratiquant un élevage extensif.

La récolte est échelonnée de la mi-août à la mi-septembre et s’effectue manuellement tous les trois jours pour chaque arbre ; elle est renouvelée cinq fois. Les dattes mûres récoltées sont conditionnées sur place avant leur exportation.

Ce produit se conserve plus d’un an, dans un endroit frais.

Ce produit est issu du commerce équitable solidaire responsable conformément au cahier des charges ESR écocert

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