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07.83.25.37.25 |
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Accueil Epicerie Epicerie salée Farines
Farines
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Type |
Taux de cendre |
Dénomination usuelle |
Utilisation |
|---|---|---|---|
| T45 | moins de 0,5 % | farine blanche | pâtisserie |
| T55 | de 0,5 à 0,6 % | farine blanche | pain blanc |
| T65 | de 0,62 à 0,75 % | farine blanche | pain « de campagne », autres pains dits « tradition » |
| T80 | de 0,75 à 0,9 % | farine bise ou semi-complète | pain bis ou pain semi-complet |
| T110 | de 1 à 1,2 % | farine complète | pain complet |
| T150 | plus de 1,4 % | farine intégrale | pain complet « intégral » |
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